Του Γιάννη Ψαρράκη ( Βιογραφικό & Γνωρίζοντας τη φύση των Βατίκων )  

Μαζί με τα κυκλάμινα που μας φέρνουν το φθινόπωρο, μία άλλη κατηγορία φυτών που ανθίζουν με τις πρώτες βροχές είναι οι κρόκοι. Πρόκειται για ίριδες αφού ανήκουν στην οικογένεια των IRIDACEAE. Οι κρόκοι παρουσιάζουν μερικά ιδιαίτερα χαρακτηριστικά όπως είναι, για παράδειγμα, η απευθείας έκφυση άνθους και φύλλων από τον βολβό, καθώς και η παρουσία των τριών στιγμάτων που συνθέτουν το μέρος του φυτού που συλλέγεται. Είναι το γνωστό άρτυμα της μαγειρικής “σαφράν”, που πλέον συλλέγεται από ήμερους καλλιεργούμενους κρόκους.

Η σπουδαιότητα του κρόκου ήταν ήδη γνωστή από την αρχαιότητα, καθώς φαίνεται στις απεικονίσεις σε τοιχογραφίες της Κνωσού αλλά και της Σαντορίνης. Όπως και αρκετά άλλα φυτά, έλκει το όνομά του από την Ελληνική Μυθολογία. Σύμφωνα με αυτήν ο θεός Ερμής παίζοντας με τον φίλο του Κρόκο, από λάθος τον σκότωσε. Στο σημείο που έπεσε ο Κρόκος φύτρωσε ένα λουλούδι, που τα κόκκινα στίγματά του θεωρούνται ότι είναι τρεις σταγόνες από το αίμα του άτυχου νέου, το όνομα του οποίου πήρε.

Ένα από τα είδη κρόκων που φυτρώνει στον τόπο μας είναι ο Χιονώδης Κρόκος. Έχει λευκό περιάνθιο και κίτρινο φάρυγγα. Διακρίνεται από τους κίτρινους ανθήρες, ενώ τα στίγματα είναι πορτοκαλοκίτρινα και στην κορυφή του ελαφρά διαιρεμένα. Έχει έξι λευκά σέπαλα, από τα οποία τα τρία εξωτερικά έχουν μία ελαφρά ροζ απόχρωση. Τον συναντούμε σε όχθους, πρανή, πετρώδεις τοποθεσίες, και ακαλλιέργητα χωράφια.

( Δημοσίευση Εφημερίδας ''ΤΑ ΒΑΤΙΚΑ'' φύλλο 255 - Νοέμβριος 2007 )